2026.09.23 公開／ 2026.10.16 更新／品揃えの考え方

辛さ・タイプで組み立てる、ご当地カレー品揃えの考え方

ご当地レトルトカレーは、同じ「カレー」というくくりの中にタイプの違い（スープカレー・欧風カレー・キーマカレー等）と、辛さの幅（甘口〜激辛）という2つの軸を併せ持つ、他の常温加工食品にはあまりない商品群です。この2軸を意識して棚を組むかどうかで、同じ点数でも見え方と回転が変わります。

この記事の結論

この記事の内容

「タイプ」と「辛さ」は別の軸として扱う

カレーの品揃えを考えるとき、「辛口を何種類、甘口を何種類」という辛さだけの発想で組むと、味の系統が偏りがちです。欧風カレーの甘口・中辛・辛口だけを並べても、スープカレーが好きな買い手には刺さりません。

タイプ（何系のカレーか）と辛さ（どれくらい辛いか）は独立した軸です。この2軸で品揃えを考えると、似たような商品ばかりが並ぶ状態を避けやすくなります。

POINT

「辛さ違いを増やす」より先に「タイプを増やす」ほうが、少ない点数で棚の幅を広く見せられます。点数が限られる小さな棚ほど、タイプの分散を優先します。

欧風カレー	もっとも間口が広く、あらゆる客層に刺さる定番タイプ。棚の土台として厚く置く商品です。
スープカレー	スパイス感を前面に出せるタイプで、辛党・スパイス好きに強く刺さります。話題性も出しやすい一方、万人向けではないため点数は絞ります。
キーマカレー	食べやすく、朝食・軽食としての需要もあるタイプ。ご飯にもパンにも合わせやすく、ギフトの詰め合わせにも組み込みやすい商品です。
ご当地肉・ブランド牛銘柄豚を使ったカレー	タイプというより素材の訴求が主役。価格帯を上げやすく、「ここでしか買えない」の説得力が強いカテゴリです。
ジビエカレー	話題性が高く、催事や物産展での注目を集めやすい一方、日常使いの需要は限定的。点数を絞って話題層に置きます。

辛さは商品ごとの表記がバラバラになりやすい項目です。「辛口」の基準はメーカーによって差があり、買い手はパッケージだけでは実際の辛さを判断しにくいものです。

棚のPOPで辛さを統一表記する：メーカー表記に頼らず、甘口・中辛・辛口・激辛の4〜5段階で売場側の基準を用意すると、買い手が比較しやすくなります。
辛さと価格帯を混同しない：辛いカレー＝高級、とは限りません。辛さは味の軸、価格帯は素材やストーリーの軸として別々に考えます。
激辛は「点数を絞って目立たせる」役割：激辛だけを何種類も並べても、買う層は限られます。話題づくりの役割と割り切り、1〜2種類に絞るほうが棚全体としては機能します。

タイプ（縦軸）と辛さ（横軸）でマトリクスを描き、マスを埋めるように品揃えを考えると、偏りに気づきやすくなります。

すべてのマスを均等に埋めようとすると点数が膨らみすぎます。「欧風の中辛」のように厚くする軸を決め、その他は点在させるくらいがちょうどよいバランスです。

タイプと辛さでマトリクスを組もうとすると、必然的に扱うメーカーの数が増えます。欧風は得意でもスープカレーは扱っていないメーカー、辛口は強いが甘口の品揃えが薄いメーカーなど、1社だけでは2軸をカバーしきれないことがほとんどです。

カレーランドは全国47都道府県のご当地レトルトカレーを約400種類取り扱っており、タイプ・辛さともに幅広い品揃えの中からご提案できます。サプライヤーごとに異なるロット・混載可否・送料の条件は、当社側で1つにまとめてご提示します。

タイプ違いを先に増やしてください。辛さ違いを増やすより、欧風・スープ・キーマなど系統の異なる商品を入れるほうが、少ない点数で棚の幅を広く見せられます。点数が限られる小さな棚ほど、タイプの分散を優先するのが基本です。

メーカー表記に頼らず、売場側で甘口・中辛・辛口・激辛の4〜5段階の基準を決め、POPで統一表記するのがおすすめです。「辛口」の基準はメーカーで差があり、パッケージだけでは買い手が比較しにくいためです。辛さと価格帯は別の軸として分けて表示してください。

どちらも点数は絞ってください。スープカレーはスパイス好きに強く刺さりますが万人向けではなく、ジビエカレーは話題性が高い一方で日常使いの需要が限られます。棚の土台は間口の広い欧風カレーで厚く作り、これらは話題層として少数を添える形が向いています。